น้ําพริกกากหมูสมุนไพร

ส่วนผสม 

1. มันหมู (หั่นเส้น) 2+1/2 กิโลกรัม
2. หอมแดง
3. กระเทียม
4. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เริ่มต้นด้วยการไปซื้อมันหมูมาจากแมคโคร ชอบที่เขาหั่นเป็นเส้นไว้แล้ว ซื้อมา 2 กิโลครึ่งค่ะ
2. จากนั้นก็จัดแจงเอาใส่กระทะเลย เจียวจนเหลืองกรอบ (เราไม่ใส่น้ำ ไม่ใส่เกลือตอนเจียวนะคะ)
3. เมื่อได้กากหมูที่เจียวไว้เรียบร้อย ก็นำมาใส่ครกตำเบา ๆ พอแตก แต่ไม่ต้องละเอียด
4. ต่อมาก็ซอยหอมแดง ซอยกระเทียม เตรียมทอดได้เลยค่ะ ทอดจนกรอบ แล้วพักไว้รอให้เย็น
5. ใส่หอมเจียว กระเทียมเจียวลงในกากหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายกับเกลือ
6. ส่วนพริกป่น เราใช้พริกแห้งเอามาคั่วเอง แล้วปั่นค่ะ ก็เลยใส่ไปแค่ 1 ช้อนโต๊ะ เพราะเผ็ดมาก
7. คลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. ตักใส่กระปุกแช่ตู้เย็นไว้ได้เลยค่ะ อยากกินเมื่อไรก็เอาออกมาตั้งให้คลายความเย็น หรือจะตักใส่ข้าวสวยร้อน ๆ ก็ดีงาม